NOCCIOLE VARIETA': ROTONDA DI GIFFONI

Nocciola di Giffoni IGP

L’Indicazione geografica protetta Nocciola di Giffoni si riferisce ad una delle varietà italiane più pregiate in assoluto: la Tonda di Giffoni.

Le caratteristiche distintive della “Nocciola di Giffoni” IGP sono rappresentate dalla forma perfettamente rotondeggiante del seme, che è la nocciola sgusciata, con polpa bianca, consistente e dal sapore aromatico. Il perisperma, ovvero la pellicola interna, è sottile e facilmente staccabile. Questa varietà è particolarmente idonea alla tostatura, alla pelatura e alla calibratura, grazie alla pezzatura media e omogenea del frutto.

Nell’area di origine, è utilizzata come ingrediente nella preparazione di una variegata gamma di prelibatezze, tra cui dolcetti, torte, gelati, creme, e anche in piatti salati e liquori alla nocciola.