CASTAGNA DI SERINO- PALOMBINA ROSSA

Palombina Rossa 

La Palombina Rossa è una varietà autoctona tradizionalmente coltivata nelle aree montane dell’Irpinia e delle zone limitrofe, dove il castagno trova condizioni ideali di clima e suolo. Le sue origini si perdono nei secoli, testimonianza di una lunga storia agricola legata alla cultura contadina e alla biodiversità locale.

Il frutto si presenta di dimensioni medio-piccole, con buccia di colore bruno rossastro, sottile e facilmente pelabile. La forma è rotondeggiante e leggermente appiattita, mentre il seme, di un bianco avorio, ha una polpa tenera e dolce, dal profumo intenso e caratteristico.

Grazie al suo gusto equilibrato e delicato, la Castagna Palombina è ideale: per il consumo fresco o arrostito; per la bollitura, poiché la buccia si stacca facilmente; nella trasformazione artigianale, per farine, creme e dolci tipici.

Questa varietà è molto apprezzata per la sua versatilità in cucina e per la costanza qualitativa del frutto, che la rendono una delle castagne più rappresentative della tradizione locale.

 Il calibro indica il numero di castagne contenute in 1 kg.